La mozarella, o a vegades escrit com motzarel·la, és un formatge de pasta filada fet amb llet de vaca i, originàriament, de búfala.
De pasta tendra, blanca i compacta, en boles sucoses i sumptuoses
blanques, amb un 40-45% de matèries grasses, és molt emprada, fosa, en
diversos plats de la cuina italiana.
